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无淀粉金锣王中王引领火腿肠消费新潮流

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无淀粉金锣王中王引领火腿肠消费新潮流
* 来源 :http://www.ky2225.com * 作者 : * 发表时间 : 2019-04-15 03:53 * 浏览 :

  提及最熟悉、最喜爱的休闲食品,你能想到什么?“火腿肠”上榜怕是毫无悬念。殊不知,至今年8月,火腿肠这种看似简单的休闲食品已历经26年。26年来,火腿肠在不断变化。近来,火腿肠开始呈现出一种新趋势——“无淀粉”,得利斯、双汇、金锣等大型肉制品厂商纷纷推出各自的无淀粉系列产品,在市场上崭露头角。

  自1987年第一根会跳舞的火腿肠“春都”问世,已经20多年的时间,这20多年来,人们消费水平的不断提升推动着火腿肠行业的革新升级。

  高级行业分析师宋亮认为,眼下,人们对火腿肠的需求已不再仅仅停留在“好吃”的层面,“口感好”、“用料安全”、“要兼顾营养”等成为更多人的考量标准。在业界,“淀粉的含量决定了火腿肠的品质”是公认的事实。据悉,按照不同程度的淀粉含量,火腿肠被分为普级、优级和特级。同时,来自市场研究机构的专业调查数据显示,40%的消费者认为淀粉含量多是导致其不愿意购买火腿肠的重要因素。

  2006年底,由中国商业联合会提出,经国家标准化管理委员会批准,全国食品工业标准化技术委员会肉禽蛋制品分技术委员组织起草,出台了GB/T20712-2006《火腿肠》国家标准,首次加入无淀粉级别,成为火腿肠的最高等级。

  “无淀粉产品要求淀粉含量不超过1%,口感更好。”宋亮指出,无淀粉代表着火腿肠加工的最高工艺。据了解,由于无淀粉产品对于原料有较高的要求、成本高于其他级别产品等因素,并不是所有产品都能升级成无淀粉。

  据不完全统计,目前市场上无淀粉火腿肠主要集中在几个实力较强的厂商,如双汇、金锣等,且总量依旧较少。值得注意的是,在行业还对无淀粉产品进行试探甚至观望时,金锣已经大刀阔斧行动起来。2012年年底,无淀粉金锣王中王上市,成功将王中王火腿肠销量最大的品类升级,一举奠定了其在无淀粉火腿肠市场中的领先地位。

  业内专家认为,金锣此举满足了消费者对“老产品”的新需求,推动王中王品类升级,是对行业最高标准“精准而有力”的践行。

  “上世纪90年代初,个别生产厂家为了降低成本,超量添加淀粉,导致人们一度将火腿肠称之为‘面棍’。现在,愿意购买低价、低质产品的消费者越来越少,火腿肠‘面棍’的帽子迟早被摘掉。富贵高手论坛网”谈到诸多企业在无淀粉产品上的起步,宋亮如是说。

  在记者走访过程中,很多消费者明确表示,购买火腿肠最看重品质和好的口碑,不会为自己或家人购买“面棍”或者品质差的火腿肠,尤其是女性消费者,对于火腿肠的淀粉含量更为敏感和挑剔。某商超负责人说,“现在市场上无淀粉火腿肠卖的比较火,比如无淀粉金锣王中王,肉质更好、肉量更多、口感和味道更佳。无淀粉产品应该会成为消费趋势。”据金锣集团市场部负责人透露,“无淀粉金锣王中王”半年销售额已过亿元。